Cách làm thịt heo quay giòn da bằng chảo cực ngon tại nhà

Thịt heo là loại thực phẩm được sử dụng nhiều trong từng bữa ăn dân dã của người Việt bên cạnh rau củ và cơm. Thịt heo rất dễ ăn mà lại có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau nên không gây ra cảm giác nhàm chán. Thịt luộc, thịt kho trứng cút, thịt kho củ cải,… mỗi món đều có hương vị riêng tuy đều được làm từ thịt heo. Trong đó, món thịt heo quay thơm lừng đã làm không ít người ngất ngây. Thớ thịt dai mềm bên trong, giòn ở ngoài, ngon mà không béo. Bí quyết nào để có được món thịt ngon đến vậy? Các bạn hãy giúp 18001567.vn kiểm tra xem cách làm thịt heo quay giòn da bằng chảo cực ngon tại nhà đã đúng chuẩn hay chưa nhé! Mỗi công đoạn đều rất quan trọng, quyết định đến sự thành công hay thất bại của món ăn nên các bạn cần chú ý thật kĩ, không nên bỏ qua bất kì thao tác nào dù nhỏ nhặt tưởng như không cần thiết lắm.

Các nguyên liệu cần sử dụng cho cách làm món thịt heo quay

  • Thịt heo ba rọi: bao nhiêu tùy theo bao nhiêu người dùng nghen
  • Sả sả: một nhánh
  • Hành tím: một củ
  • Củ gừng
  • Muối: 3 thìa lớn.

Cách làm thịt heo quay giòn da bằng chảo cực ngon tại nhà

Các bước tiến hành món thịt heo quay thơm ngon tại nhà

Bước 1: Thực hiện sơ chế thịt heo

  • Thịt heo sử dụng quay thì thịt ba rọi là ngon nhất, vì vừa phải có chút nạc cả mỡ mới tuyệt vời.
  • Lấy cái dao lam làm sạch lớp da, sau đó rửa cho sạch lại cùng nước lạnh. Dùng dao khứa ngoài da heo những đường chéo nhau để tạo ra các ô vuông nhỏ, to cỡ tương đương với một miếng thịt khi bạn thái ra sau khi quay chín.

Bước 2: Luộc thịt heo

  • Để một nồi nước sạch lên bếp, đập nát nhánh sả sả và gừng tươi bỏ vào nồi, hành, 1 thìa canh muối iot cũng cho vô chung luôn và vặn lửa đun sôi lên thì bỏ thịt heo vào luộc. Luộc thịt không được để chín mềm mà chỉ khoảng 70% là được rồi nhá.
  • Gắp thịt ra ngoài, lấy một cái nĩa đâm mạnh khắp phần da heo, rồi đổ 2 thìa muối trắng còn khi nảy chà vào da cho thấm và xát đều khắp miếng thịt heo luôn.
  • Lật miếng thịt cho phần da ở trên và đặt ra dĩa hoặc khay để phơi ngoài trời nắng để cho phần da ráo thì đem vào. Các bạn cũng có thể dùng một cái khăn sạch lau sao cho miếng thịt heo khô nước để tránh lúc chiên sẽ bắn nước lên người.

Bước 3: Tiến hành quay thịt ở trong chảo

  • Đặt chảo lên trên bếp, cho dầu chiên vào cùng lượng dầu ngập 1/3 miếng thịt heo, khi để phần da vào phía dưới đáy nha. Nấu dầu sôi thì bỏ miếng thịt vào để phần da heo rán trước nhé.
  • Để cho da heo chín giòn, phồng rộp đều khắp thì tiến hành lật qua chiên các mặt kia cho thịt chín đều phía ở trong luôn.Cứ thế để cho tới khi miếng thịt chín đều hết, phần da heo giòn vàng bắt mắt thì tắt lửa.
  • Gắp miếng thịt heo quay bỏ lên đĩa có để sẵn miếng giấy thấm dầu.

Bước 4: Trình bày và dùng thịt heo quay

  • Khi thịt quay đã nguội bớt sử dụng con dao bén cắt theo đường chéo mà chúng mình đã khứa lúc nảy, cắt ra thành những lát thịt nhỏ vuông như chúng ta vẫn thường ăn thịt heo quay ở trong những nhà hàng trình bày vậy.
  • Cắt xong xuôi thì xếp thịt heo ra dĩa, bỏ thêm rau xà lách, dưa leo, cà chua tùy thích để cho bắt mắt, xong rồi là nhâm nhi thôi nha.
  • Thịt heo quay ăn cùng với chút muối tiêu và chanh, thêm chút dưa muối chua nữa là tuyệt vời luôn các bạn ạ.

Lưu ý cho phương pháp làm món thịt heo quay thơm ngon

  • Cần phải khứa các đường ở trên da heo để lúc thực hiện quay ở trong chảo thịt mới chín đồng đều phần thịt nạc phía trong nhé. Và dùng cái xiên, xiên lên da heo để cho lúc xát muối lên mới thấm đều, giúp miếng thịt chuẩn vị, thơm và ngon hơn.
  • Phần da là chỗ lâu chín và quan trọng nhất vậy nên luôn phải thật cẩn thận và cho vào chiên phần này trước, cần phải nhớ là chiên cùng lửa liu riu nếu như không thịt heo cháy và vẫn không chín đồng đều.

Bạn thấy quy trình trên có đơn giản không? Cùng kiểm tra thành quả nấu nướng của mình nào! Chắc chắn bạn sẽ ưng ý với món thịt heo quay tự tay mình chế biến đó. Những mẹo nhỏ trong cách làm thịt heo quay rất bổ ích và thú vị, giúp bạn có được món ăn ngon hơn so với những thao tác chế biến thông thường. Tập hợp những bí quyết này lại, bạn sẽ có được nhiều kinh nghiệm bếp núc thú vị để chia sẻ với bạn bè, đồng nghiệp lúc nghỉ giải lao, hay những khi rảnh rỗi ngồi nói chuyện phiếm với hàng xóm, nhân tiện trau dồi thêm kĩ năng ẩm thực.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top