Còn nhớ lần đầu tiên khi tôi được thử món sườn xào chua ngọt tôi đã quá bất ngờ và thích thú đến nỗi đánh chén gần hết đĩa sườn xào đó, và kết quả là bị mẹ tôi mắng cho một trận nên thân vì tội “ăn tham” quá. Nhưng biết sao được đây, vì hương vị nó quá ngon mà. Từ đó, tôi quyết định món này sẽ trở thành món ăn khoái khẩu của tôi trong từng món ăn. Mỗi khi nhà có việc tôi phải luôn bảo với mẹ từ hôm trước là làm món sườn xào chua ngọt, mẹ biết tôi thích nên cũng đồng ý ngay thôi. Tôi thấy thì có khá nhiều cách làm món ăn này, và mỗi người lại có một cách của riêng mình. Ngày hôm nay, tôi muốn giới thiệu đến bạn cách làm sườn xào chua ngọt ngon như ngoài hàng đơn giản, hi vọng bạn sẽ chế biến được món ăn tuyệt vời, gây thương nhớ như món ăn mà mẹ tôi đã làm với tôi và rất nhiều người khác.
Nguyên vật liệu cần phải sử dụng
- Sườn heo : 350 g
- Me : năm quả
- Hành tím, tỏi khô
- Rau xà lách
- Cà chua chín
- Dưa chuột
Các bước thực hiện làm sườn non xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp nguyên liệu
- Sườn cần phải tìm mua sườn heo non là chuẩn nhất, lúc mua nhờ người bán thịt heo thái thành từng miếng cỡ vừa ăn, đem về cho vào trong chậu nước pha với muối ăn rửa sạch, rồi vớt ra để ráo nước.
- Hành tím, tỏi bóc hết vỏ, rửa sạch để khô nước rồi đem bằm nhỏ, để cho riêng ra nhé mọi người.
- Cho sườn vào 1 cái thau sau đó bắt đầu ướp đầy đủ gia vị gồm: sa tế, muối ăn, nước mắm, đường cát, mì chính, tiêu, hành và tỏi để độ 5 phút
- Xà lách lặt lá vàng úa ở bên ngoài, giữ nguyên cả lá rửa sạch, cho vô cái rổ để khô nước.
- Cà chua chín và dưa chuột chúng ta tỉa hình tùy ý dành để làm đẹp
- Me đem cạo sạch vỏ, rửa cho thật sạch, đập giập bỏ vào bát nước ấm để dầm khoảng một tiếng sao cho ra nước chua, chắt lấy phần nước cốt.
Bước 2: Phương pháp làm sườn heo xào chua ngọt
- Để cái chảo chiên lên bếp, đổ dầu thực vật vào đun cho sôi lên, cho 1 ít hành, tỏi băm vào, nghe mùi thơm thoảng ra thì trút sườn vào xào thật đều tay, cho thêm tí đường cát nữa và để lâm râm lửa.
- Cho chỗ nước me vào, cứ như vậy xào đều, nêm và nếm gia vị lại cho vừa thưởng thức
- Khi thấy nồi sườn heo có màu vàng caramen thì ta nhắc xuống.
Bước 3: Thưởng thức món sườn xào chua ngọt
- Múc sườn heo xào chua ngọt ra cái đĩa, rau xà lách, dưa chuột, cà chua sắp xếp quanh ngoài nhá mọi người.
- Sườn heo xào chua ngọt có thể làm để mà ăn với với cơm trắng hoặc là xôi trắng rất chi là ngon miệng đó.
Đề nghị cho sườn non xào chua ngọt
- Lựa sườn cần lựa loại ít mỡ, thịt nạc cũng vừa phải đừng quá dày cũng đừng có quá mỏng để cho miếng sườn non sau khi rim không quá khô cứng cũng không có quá dày dùng sẽ gây ngán.
- Đừng có cho quá nhiều nước cốt me sẽ chua quá làm giảm đi mùi vị của sườn heo.
- Sườn heo xào chua ngọt nên có vị ngọt ngọt, hơi chua chua, có thể xắt thêm ít ớt vào nếu muốn thưởng thức cay.
- Phải đạt được màu caramen chứ không nên để màu trắng nhạt quá nhìn không được đẹp he mọi người.
Như tôi đã nói ở trên thì có rất nhiều cách để làm món sườn xào chua ngọt, và mỗi người cũng có những cách của riêng mình. Bạn có thể hoàn toàn tham khảo bài viết này, sau đó trong quá trình nấu ăn bạn cũng thêm vào những sự sáng tạo của riêng mình, để tạo ra được những món ăn mang đúng cá tính của bạn. Món ăn vừa ngon mà lại có cá tính riêng của người nấu trong đó nữa thì còn gì có thể tuyệt vời hơn. Món sườn xào chua ngọt là món ăn bạn nên biết cách làm, vì sẽ có nhiều dịp cho bạn trổ tài lắm đó.
