Một trong những món liên quan đến dưa cải muối chua, một món ăn dân dã của Việt Nam cũng hấp dẫn chúng ta không kém là món sườn non kho dưa cải chua. Sườn non chọn những miếng ngon nhất còn tươi mới, mang về chặt miếng vừa ăn, chiên qua lên và sau đó cho vào chảo xào chungvới cà chua cho đến khi chín mềm, rồi trút dưa muối có độ chua vừa đủ vào xào chung, chỉ cần nghe thôi cũng đã hấp dẫn rồi. Độ chua của dưa và độ chua ngọt của cà chua kết hợp với vị thơm ngọt của sườn làm cho món sườn non kho dưa cải chua hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn đã bao giờ làm thử món sườn non kho dưa cải chua này chưa? Nếu bạn chưa làm bao giờ làm thì hãy tìm hiểu cách làm món này nhé, cũng đơn giản thôi. Cách kho sườn non với dưa cải chua ngon giòn chua kích thích của 18001567.vn hôm nay sẽ hướng dẫn chi tiết cho các bạn món sườn non kho dưa cải chua đơn giản hấp dẫn. Mời các bạn tham khảo cách làm ngay dưới đây.
Các nguyên liệu cần dùng cho cách chế biến món sườn heo kho dưa cải chua
- Sườn heo non: 400 gram
- Dưa cải muối: 100 gam
- Cà chua chín: 3 quả
- Gia vị: muối ăn, bột nêm, mì chính, tiêu bột, tỏi khô, ớt sừng, dầu, nước mắm.
Trình tự tiến hành chế biến sườn kho dưa cải muối
Bước 1: Sơ chế dưa cải chua
- Dưa cải muối bạn có thể chọn mua ở trong siêu thị đều bán, tuy thế để cho an toàn và chất lượng chúng ta có thể mua cải tươi về nhà tự làm để sử dụng. Cách muối dưa cải các bạn tìm hiểu thêm nhá. Nếu mua ngoài chợ ta để ý chọn loại dưa cải muối chua không để quá lâu, như thế sẽ rất là chua và không còn được giòn nữa. Và cũng không chọn loại mới vừa làm thì chưa có lên men chua ngon đâu nhe.
- Dưa cải muối chua sau khi mua về mang đi rửa cho thật sạch từng lá cùng với nước, lưu ý bước này rửa kĩ một tí vì thường ở dưa cải muối hay có những con sâu non dính vào những gân phía sau lá cải. Sau khi rửa thật sạch mới xắt dưa cải muối chua ra thành khúc vừa dễ dàng sử dụng he.
Bước 2: Chế biến và ướp gia vị cho sườn
- Sườn non chọn mua loại sườn tươi mới, tránh mua phải loại để hơi lâu sẽ không có còn ngon nữa. Nếu không có sườn non các bạn có thể thay bằng sườn thăn cũng được ha, tuy thế ngon nhất vẫn là sườn heo non.
- Khi mua về ta chặt sườn heo ra các khúc ngắn vừa thưởng thức, rửa sạch sẽ chần sơ qua với nước sôi, lấy ra đổ liền ở dưới vòi nước lạnh cho thịt chắc, để ráo bớt.
- Cho sườn non vào tô, đổ gia vị với 1 lượng một lượng vừa đủ cùng vào rồi sử dụng đôi đũa trộn đều, để tẩm ướp trong vòng 15 cho đến 20 phút để cho sườn ngấm gia vị nha.
Bước 3: Tiến hành kho sườn
- Ướp hoàn tất thì bắc chảo lên trên bếp, bỏ dầu chiên vào đun nóng lên và gắp từng miếng sườn trút vào chiên sơ sơ qua cả hai mặt sau đó gắp lên dĩa để riêng.
- Cũng sử dụng tiếp chảo vừa chiên sườn, ta cho cà chua chín thái miếng cau vào sau đó xào cho mềm thì lại cho tất cả phần sườn heo vào xào chung. Khi này, ta đun lửa nhỏ cho đến khi sườn heo chín mềm, thời gian độ 15 – 20 phút vậy là được nhé.
- Lúc này, các bạn dồn phần dưa cải muối chua vào xào chung, dùng đôi đũa đảo cho thật đều luôn tay thêm khoảng 5 phút nữa là hoàn thành, tắt lửa he. Bởi vì dưa cải muối được muối qua rồi nên đã mặn và vị chua sẵn, vì thế bỏ vô cuối cùng để cho tránh dưa cải muối thấm nhiều gia vị và sẽ tăng vị mặn lên nhá.
- Để cho thêm đẹp mắt chúng ta chuẩn bị thêm tí hành lá và ngò thái nhỏ và lúc tắt bếp thì bỏ vô dùng đũa trộn nhẹ. Lúc dùng múc sườn xào dưa cải lên đĩa và dùng chung cơm trắng nhé.
Yêu cầu dành cho cách chế biến sườn kho với dưa cải muối chua
- Sườn non chín đều, nên thịt sườn thơm ngon đậm đà của sườn heo, hòa quyện với vị chua nhuốt nhuốt của dưa cải muối và cà chua chín rất thơm ngon.
- Màu của sườn kho với dưa cải muối cũng rất bắt mắt nhờ vào các lát cà chua chín, hành ngò.
- Nhâm nhi sườn kho dưa cải này lúc còn nóng hổi và ăn với với cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn được vị thơm ngon kích thích người thưởng thức này nhe.
Món sườn non kho dưa cải chua, ăn lúc còn nóng và ăn với cơm nóng thì thơm ngon hết ý các bạn ạ. Cách làm món này cũng không có gì khó phải không bạn, chỉ cần các bạn cẩn thận trong khâu lựa chọn nguyên liệu thôi, đặc biệt khi chọn dưa cải chua và sau đó làm theo đúng các bước hướng dẫn sẽ được món ăn như ý bạn. Món này thơm ngon hấp dẫn bất kì ai thưởng thức nó. Bạn hãy nhanh tay ra chợ mua sườn non về thôi nào, nếu bạn làm được dưa chua thì càng tốt không thì lựa chọn dưa chua cho khéo nhé, mình tiến hành nấu món sườn xào dưa chua chiêu đãi cả gia đình nào.
