Thịt heo ngâm nước mắm là một món ăn nằm trong danh sách các món ăn”càng lâu càng ngon” đấy. Bên cạnh những món ăn phải dùng ngay không nên để lâu thì có những món ăn ngược lại đòi hỏi bạn phải chờ trong một thời gian dài để có được một món ăn ngon. Thịt heo ngâm nước mắm ở trong số đó. Có rất nhiều món ăn làm từ thịt heo nhưng để làm sao học được những món ăn ngon dành cho gia đình? là câu hỏi khó cho các bà nội trợ. Nhưng với cách làm món thịt heo muối ngon cho ngày Tết kiểu miền trung sau đây các bạn sẽ hài lòng và phần nào giải đáp câu hỏi trên. Hơn nữa cách làm của chúng không hề khó khăn tí nào cả, nhưng các bạn muốn món ăn ngon thì hãy đợi trong một khoảng thời gian nhé. Cái vị mặn mặn, ngọt ngọt ăn kèm với bún, với rau sống không thể nào ngừng ăn được. Một món ăn ngon các bạn hãy cố gắng thực hiện nhé!
Các nguyên vật liệu cần cho phương pháp làm thịt ngâm nước mắm
- Thịt: 1.5 kg
- Nước mắm ngon: một lít
- Đường: một ký
- Gia vị: tiêu bột, tỏi khô
- Nan tre
- Bình nhựa hoặc là thủy tinh vừa phải chứa thịt heo
Xem ngay Blog quà Tết Việt nổi tiếng với những sản phẩm quà Tết độc đáo tại https://quatetviet.com.vn/blog/
Trình tự muối thịt
Bước 1: Sơ chế thịt heo
- Thịt thì dịp Tết thường nhà ai nhà nấy cũng đem đi muối mục đích để cất giữ và sử dụng được lâu hơn trong những ngày Tết, và thịt heo chúng ta cắt theo khổ kiểu chữ nhật là được rồi nhá. Thường thì bề ngang khoảng 3cm, chiều dài khoảng 15cm là vừa rồi.
- Sau lúc cắt khổ xong thì rửa sạch thịt, bỏ vào rá lớn để cho thật khô bớt nước.
Bước 2: Luộc thịt heo
- Cho xoong nước lên bếp rồi để thịt heo vào, đặt lên trên bếp luộc cho chín, sau khi chín vớt ra trút lập tức vào nước lạnh, rồi mới trút ra rổ để ráo.
- Sau lúc thịt heo đã hết nóng hẳn thì ta sử dụng một khăn thật sạch và lau qua từng khổ thịt sao cho thật khô ráo và cho sạch tất cả các màng còn dính ở thịt lúc các bạn luộc khi nãy nhé.
Bước 3: Cách làm nước mắm sử dụng cho muối thịt
- Pha loãng nước mắm với đường cát trắng với tỉ trọng 1 lít nước mắm ngon là lấy một ký đường trắng
- Bắc hỗn hợp đường trắng, nước mắm này lên bếp nấu cho sôi vừa tới trộn đều vừa, đun cho đường cát chảy từ từ cho đến lúc đường trắng tan hết thì để cho ở bên trên bếp lò thêm chừng hai cho đến 3 phút nữa rồi tắt bếp và để nước mắm hết nóng hẳn.
- Khi đường đã chảy thì chúng ta bằm giập tỏi khô và tiêu bột ra trút vào cùng với luôn ha. Tiêu và tỏi giúp cho tạo thêm vị cay nhẹ và hương thơm.
Bước 4: Thực hiện muối thịt heo
- Bình thủy tinh hoặc nhựa bạn tráng sơ cho thật sạch sẽ rồi thả thịt đã được luộc sẵn để cho nguội vào trong. Tiếp đấy cho nước mắm ngon đã bớt nóng vào một cách khéo léo để cho đến khi ngập hết thịt heo là được.
- Để thịt heo không bị nổi lên bên trên khỏi phần mặt nước mắm thì bạn lấy hai cái nan tre chem ở bên trên cái đầu hũ nha. Sau đó sử dụng cái nắp đóng kín lại và để trong các nơi khô thoáng. Sau chừng 24 tiếng là chúng ta có thể gắp thịt ra lấy được rồi đó
- Thịt muối cực kỳ thơm và ngon lại để được lâu. Khi dùng bạn gắp ra cho vào chần sơ qua với nước sôi để cho nóng sau đó thái miếng ra dùng chung với rau sống bánh tráng thì rất thơm ngon nhá. Hơn nữa thịt muối còn dùng để xào hay chế biến những món nhâm nhi khác luôn ngon và đúng điệu mọi người nghen.
Đề nghị với cách làm thịt heo muối
- Luộc thịt heo khi hoàn thành cho cùng với nước lạnh với mục đích để cho thịt săn chắc và có màu đẹp hơn vậy nên chúng ta cần phải lưu ý ở đây để đúng yêu cầu nha.
- Những bọt bẩn còn dính trên thịt heo sau khi luộc sẽ khiến cho thịt hư liền, khi các bạn muối, vì vậy không có được quên lấy cái khăn chùi sạch chúng.
- Tỉ lệ thành phần giữa nước mắm ngon và cũng luôn phải đúng bởi vì nhạt thì thịt heo cũng dễ bị hỏng, còn quá mặn thì chúng ta sẽ không thưởng thức không ngon nhe.
- Bình thủy tinh hay nhựa để dùng muối thịt tuyệt đối phải sạch sẽ và khô, để cho săn chắc nên lấy khăn khô sạch lau phía bên trong bình, vì nếu như hũ còn ẩm hay nước bên trong thì lúc cho thịt vào để muối thì bảo đảm sau hai ngày bạn chỉ trông thấy toàn là thịt đã bị hư không lấy được nữa he. Vì thế vấn đề này là vấn đề rất quan trọng, cần hết sức lưu ý các bạn nghen.
- Tuyệt đối là sau khi đổ nước mắm vào cùng với thịt heo trong bình không để vào tủ lạnh đâu he.
Một cách làm “Chuẩn không cần chỉnh” luôn đúng không các bạn. Món ăn được làm từ thịt heo này sẽ khiến bạn thích thú cho mà xem. Vẫn còn rất nhiều người không thích ăn thịt heo hoặc ngán chúng nhưng với thịt heo ngâm nước mắm các bạn sẽ phải đổi ngay sở thích. Do món ăn để lâu được nên các bạn yên tâm dùng hằng ngày, chỉ cần chúng ta thực hiện một lần thôi là những ngày sau ngày nào cũng có thể thưởng thức món thịt heo này rồi. Với món ăn này chúng ta có thể ăn kèm với bún, với rau nên hôm nào chán cơm cũng có thể bày thịt heo ngâm ra để thay thế nhé!
