Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng và được thế giới biết nhiều đến nhất đó chính là những món ăn được chế biến từ phở. Sợi phở ở nước ta vừa to vừa căng tràn, thích hợp ăn với rất nhiều loại nước lèo khác nhau nên rất được ưa chuộng. Có rất nhiều món phở được chế biến từ thịt và hải sản, trong số đó có món phở gà miền Bắc vô cùng hấp dẫn. Cách nấu phở gà gia truyền miền Bắc ngon nhất ngay tại nhà vừa thơm lại vừa ngon đậm đà đúng chuẩn miền Bắc sẽ là món ăn chính mà 18001567.vn hướng dẫn cho các bạn. Phở gà ngon bởi phần nước phở được chế biến đậm đà, phần thịt gà luộc chín tới và những sợi phở to căng đầy. Muốn có được món phở gà ngon không khó, hãy đến với hướng dẫn làm món phở gà độc đáo của chúng tôi để tìm hiểu những cách chế biến thịt gà luộc ngon, cách chặt gà sao cho thịt không bị nát cũng như cách để có được phần nước phở ngon thơm lừng. Hãy cùng chúng tôi làm món phở gà ngon nào.
Nguyên liệu sử dụng cho cách nấu món phở gà truyền thống
- Thịt gà: 1 kg
- Bánh phở: 1 kilogam
- Củ hành tây: 2 củ
- Miếng quế, hồi
- Lá hành, ớt trái, gừng
- Các loại rau sống: rau giá, húng quế, ngò…
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính, tiêu bột…
Trình tự các bước nấu phở gà ngon cho bữa sáng
Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu
- Gà dùng để nấu phở chúng ta luôn phải lựa gà tơ độ 1 ký, gà ta thì càng chất lượng nhe, gà cỡ này thịt vừa dùng, không bị khô dai cũng không có mềm nhũn. Mua gà đã làm sẵn hoặc mua mang về nhà làm cũng được, nhưng tiện nhất chúng ta nên mua con gà mập mạp một chút rồi nhờ người bán mổ thịt luôn là tiện nhất.
- Mang gà về cho vào thau nước muối ăn pha loãng rửa sạch sẽ, chặt phần chân, đầu và cổ để cho gọn ra rồi cho vào cái rá cho khô ráo.
- Hành tây 1 củ chúng ta bỏ nướng cùng hồi và quế bốc hương thơm, củ kia cắt miếng nhỏ ra, ngâm với nước muối pha loãng sau đó rửa để khô ráo nước.
- Lá hành cắt nhỏ, phần trắng chẻ sợi nhỏ.
- Gừng làm sạch hết vỏ, cắt lát dày.
- Ớt trái cắt lát hoặc tỉa cắt hoa thì tùy ý he.
- Rau lượm quăng mấy lá vàng ú, rửa lại cho thật sạch rồi để khô nước.
Bước 2: Đun nước lèo
- Trút chừng 2 lít nước suối vào ở trong cái nồi bự, đun cho sôi bồng lên thì đổ gừng cắt miếng vào, sau đó bỏ thịt gà vào luộc chín đi. Gà luộc xong rồi sử dụng nước này làm nước dùng, nếu tìm mua được thêm ít xương gà nữa thì bạn cho vào đây luộc luôn cho ngọt nước hơn ha. Chúng mình dùng một đôi đũa trở đều hai bên để cho con gà chín đều hết thì vớt ra, để cho bớt nóng. Phần đầu, cổ và xương gà các bạn cứ để nằm trong nồi hầm thêm độ 15 phút nữa sau đó nhắc xuống, tách để lấy nước luộc đổ vào một cái nồi khác.
- Bắc nồi nước gà lên đun sôi lại thì trút củ hành nướng, quế và hồi vào đun sôi, nêm nếm trở lại cho vừa ăn rồi tắt lửa. Như thế là chúng mình vừa có được một nồi nước dùng rồi
Bước 3: Làm đẹp và nhâm nhi phở gà
- Bỏ con gà lên cái thớt, dùng con dao sắc chặt gà ra thành các miếng vừa miệng ăn đều nhau. Nếu như phần xương hay ức khó chặt chúng ta có thể xé ra cũng không sao nhá.
- Trụng bánh phở trở lại cho nóng sau đó bỏ thịt gà lên bên trên, tiếp đó là chan nước lèo vào, cho thêm hành sợi, hành lá và rắc xíu tiêu xay, ớt hiểm lên trộn đều và dùng kèm với rau sống thôi.
Một số vấn đề cần lưu ý dành cho phương pháp nấu phở gà thơm ngon đậm đà
- Gà dùng để làm phở ta chọn con gà mập thịt 1 xíu mới chất lượng nhá, trước lúc thả gà vào để luộc để ý đổ gừng tươi hoặc xíu muối vào trước để gà luộc được trắng ngon.
- Lát thịt gà xếp nằm trên phở chặt vừa phải, đều với nhau, không được lớn quá hay vụn quá nhá.
- Nước lèo phở hay béo do mỡ gà chảy ra cho nên không cần cho dầu thêm ha, có khi nó béo quá thì các bạn hớt bớt lớp dầu ở trên đổ hết là được.
Sau khi được chế biến và nấu chín, món phở gà ngon tuyệt vời của chúng ta đã được hoàn thành rồi. Sau khi hoàn thành, phở gà sẽ có vị ngon vừa ăn, thịt gà chín mềm và dai ngon cùng phần nước dùng đậm đà béo ngậy ngon vô cùng. Các bạn có thấy món phở gà của chúng tôi rất ngon và hấp dẫn phải không nào. Món phở gà là một món ăn rất ngon, bạn có thể đưa phở gà vào thực đơn bữa sáng hàng ngày, hay ăn vào buổi chiều sau khi đi làm về đều được. Đây là một món phở ngon vô cùng. Chúc các bạn thành công với món phở gà ngon hấp dẫn của chúng tôi.
